干炸里脊

作者： xulinger75

这是一道老少皆宜的快手菜，也是在酒店吃饭常点的。可以蘸椒盐干吃，也可以做成糖醋里脊。

用料

• 猪里脊 580克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 100克
• 面粉 60克
• 泡打粉 5克
• 油 20克
• 料酒 20克
• 清水 50克
• 盐 3克
• 十三香 少量
• 胡椒粉 少量
• 椒盐 2勺

干炸里脊的做法步骤

步骤 1

猪肉大里脊切厚片。

步骤 2

用刀背敲松。

步骤 3

切成小指粗细的肉条。

步骤 4

放入料酒、盐、鸡蛋、花椒粉、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。腌制半小时后加淀粉、面粉和泡打粉，让每一根肉都裹上浆。

步骤 5

油热转中小火，慢慢炸熟。炸好控油。

步骤 6

转中火第二次炸出黄金色，捞出控油。

步骤 7

搭配椒盐，就是一道人见人爱的干炸里脊了。

菜谱创建时间：2020-04-21 10:17:02