给球球的简单菜—肉沫豆腐

作者： 小图厨房

专门写给球球的菜谱～

用料

• 内脂豆腐（盒马购买日日鲜） 一盒
• 肉沫（楼下肉店） 十块钱的量
• 米线帽子（不是豆瓣酱） 大勺一勺
• 花椒粉 随意撒
• 花生油玉米油均可 润润锅底就行

给球球的简单菜—肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐先从盒里取出，横切一刀，再纵切N刀，将豆腐块装入不锈钢备料碗。豆腐会出水，在入锅之前可以把碗里的水倒掉。

步骤 2

炒肉糜用铁锅或者不粘锅都行，建议铁锅。先中火烧热铁锅（手放到锅上方感觉热即可），倒一点油，随即倒入肉糜煸炒，肉糜会出水，慢慢煸炒至水汽基本消失（全程中火） 把肉推到旁边露出油，转小火，倒入米线帽子，停留两三秒，在油里炒一炒，和肉糜一起炒，直至肉糜基本上色。此时可加一些料酒和酱油（先将它们倒进锅勺，转中大火，顺锅壁倒入），稍微炒一会使料酒挥发。

步骤 3

用不锈钢小碗接一碗热水倒入锅中，烧开。加入豆腐块。轻轻推散豆腐。中小火烧十分钟即可出锅（豆腐经得烧，多烧一会也无所谓）

步骤 4

装盘后撒花椒粉在表面。开吃～

给球球的简单菜—肉沫豆腐的小贴士

水和米线帽子的量成正比，看水的颜色即可判断，不确定的话就直接尝一口汤，咸了加水淡了加汤～ 因为盒马的肉糜量比较大，一个人吃的话有点多，不过就算买一盒也是OK的。 刚入锅的肉糜就算有点粘锅也没关系，炒一会就好了。

菜谱创建时间：2020-04-21 09:38:32