炖出美味【酸菜炖排骨】东北菜它不香吗？

作者： 左左慢

被家属翻牌子的菜，周末去逛超市，一进去就找有机酸菜，说想吃酸菜炖排骨了，好吧，安排！

用料

• 有机酸菜 半包
• 排骨 1斤
• 姜片 4片
• 干辣椒 几个
• 八角 2个
• 桂皮 1小片
• 冰糖 几颗

炖出美味【酸菜炖排骨】东北菜它不香吗？的做法步骤

步骤 1

食材准备：排骨焯水，这次选的是筒子骨块块，因为我比较喜欢骨髓的味道，不是很建议选小排骨，感觉不肥不香；酸菜冲洗2-3遍，拧干水分备用；其余配料如图；

步骤 2

冰糖小火融化，炒个糖色；放入姜片香料爆香；

步骤 3

加入开水，开水；放入老抽和生抽；一次加够水，要没过排骨；盖上锅盖先炖个20分钟；

步骤 4

接下来炒酸菜，热油爆香干辣椒后放入酸菜煸炒，一下子就激发出了酸菜的香味，闻着就流口水🤤放点盐、生抽调味，盛出备用；

步骤 5

肉炖了20来分钟就把酸菜铺上去；可以试试肉的咸淡，不够再加点盐和生抽，中小火再来个20分钟；

步骤 6

出锅了，喜欢的撒点香菜葱花啥的；但我觉得就酸菜那个纯粹的香味就够了；

步骤 7

配米饭绝了，连吃两碗；好吃到模糊！

炖出美味【酸菜炖排骨】东北菜它不香吗？的小贴士

多点耐心～因为太香怕忍不住就都给提前吃了。我是吃饭慢的左厨娘，下个菜谱见！

菜谱创建时间：2020-04-21 07:36:06