鸡蛋灌饼

作者： 茶小娜

因为爱吃酥脆的饼皮，所以此灌饼省略了抹酱加料的那几步，只是单纯的灌饼。

用料

• 面粉 300克
• 温水 180克
• 盐(加入面粉中) 3克
• 鸡蛋 3个
• 葱花 适量
• 盐(加入鸡蛋中) 2克
• 油酥用面粉和植物油 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，盐混和成柔软面团，表面抹油，醒面30分钟。醒好的面团三等份，揉圆，继续醒面15分钟。

步骤 2

面粉和油混合成稀稠适中的油酥。取一个面团，擀圆，抹上油酥。

步骤 3

包成包子，捏紧，收口向下，醒10分钟。

步骤 4

醒好的面团擀成薄饼，小火少少油上锅开烙。

步骤 5

勤翻，很快饼鼓大包了。

步骤 6

用筷子把饼包挑开小口，缓缓注入搅拌好的蛋液。

步骤 7

翻面，烙。

步骤 8

再翻面，接着烙。

步骤 9

烙至两面金黄酥脆，切块，装盘，吃早餐。

菜谱创建时间：2020-04-21 02:56:48