简单鲜美的剪刀汤面

作者： 源宝爷爷

北方人喜欢吃面，同样的面不同的吃法，更是让家人有新鲜感，食欲大增。尤其是在吃过大鱼大的午餐后，晚歺吃汤面，即营养，又减肥，是大人小孩都喜欢的佳肴美食，下面分享一下非常鲜美的剪刀汤面的做法。

用料

• 面粉 300克
• 西红柿 2个
• 青菜 1把
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个或2个
• 小葱 2根
• 生姜 1块
• 香菜 3根
• 胡椒粉 1大勺
• 生抽 1勺
• 食用盐 1勺
• 芝麻香油 1勺

简单鲜美的剪刀汤面的做法步骤

步骤 1

准备300克面粉，加一小勺食用盐，增加面的劲道。

步骤 2

用凉水和面，略硬一点。

步骤 3

揉到面团光滑为止，做到面光、手光、盆光。用保鲜膜盖住醒面20分钟。期间开始准备菜料。

步骤 4

西红柿洗净去皮切丁，青菜洗净切段，新鲜的豆腐切小块，用开水泡一泡，去除豆腥味，并且加入一小勺食用盐。

步骤 5

香莱洗净切小段，小葱切成葱花，生姜切沫，鸡蛋打散。

步骤 6

醒好的面在案板上揉到手感劲道就可以了，准备厨剪，抹点食用油防止面沾剪，开始剪面。

步骤 7

把面盆里撒上干面粉，用剪刀把面剪成小鱼状，剪到盆里，防止粘连，下锅时要用控水的菜萝把干面抖掉，以免汤面粘稠。

步骤 8

热锅冷油放入葱姜沫，炒出香味。

步骤 9

倒入西红柿大火翻炒至出汁。

步骤 10

西红柿炒到出汁后加入清水。

步骤 11

放入一小勺生抽，大勺的白胡椒粉和食用盐，搅拌均匀。

步骤 12

锅中清水烧开后，下入青菜和泡好的豆腐块。

步骤 13

再次等锅开后，下剪好的面，用木铲从锅底推开，防止粘锅。

步骤 14

面熟加入香菜和葱花。

步骤 15

关火淋入一勺芝麻香油。

步骤 16

香香的剪刀面，既营养又简单，热呼呼，酸甜可口，好吃极了！

步骤 17

小孙子吃的可香了！

简单鲜美的剪刀汤面的小贴士

和面要硬点，醒面要到位，揉面要出力。剪面时，要平剪，剪下来的面就象柳树叶一般，两头尖。同时边剪边揉面，保持剪下来的面光滑，这样才好吃！ 再者，胡椒粉放多一点，味道才好！

菜谱创建时间：2020-04-21 00:06:13