自制冰淇淋

作者： fxc念奴娇

给宝宝做完蛋挞、奶油蛋糕、水果奶昔，接下来的淡奶油该做冰淇淋啦～

用料

• 奶油 200克
• 纯牛奶 50克
• 白糖 50克
• 盐 1克
• 蛋黄 2个
• 醋 3滴
• 蔓越莓干 15克
• 抹茶粉 1克

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

无油无水碗，鸡蛋蛋清分离后取两个蛋黄。

步骤 2

➕50g白糖。

步骤 3

➕3滴白醋，电动打蛋器打成淡黄色即可。

步骤 4

50g牛奶放入奶锅，最小火加热。

步骤 5

加热出小泡关火。

步骤 6

缓缓加入蛋黄液中，一边加入一边搅拌。

步骤 7

将混合好牛奶的蛋黄液放入奶锅，最小火加热，重点：一边加热一边搅拌。

步骤 8

直到稍微烧开即可，一定要不停搅拌。因为给小朋友吃，一定要让蛋黄变熟。

步骤 9

200g淡奶油高速打发，边硬之后低速打发30秒，细腻稳定。

步骤 10

打发好的淡奶油放入凉的蛋黄液中。

步骤 11

拌入蔓越莓，拌入抹茶粉。冷冻。

步骤 12

这是冷冻6小时之后的状态。

步骤 13

浓厚的抹茶味道，醇正、浓郁，口感极佳。

步骤 14

可以做成小朋友喜欢的样子，还可以控制量。

菜谱创建时间：2020-04-20 23:53:53