朴实无华～腌黄瓜

作者： 谭小造

家中常备小咸菜-腌黄瓜，谁家还没有晚上懒得做饭喝个粥吃个咸菜的时候😁。 咸菜就粥～也很搭，方法简单，口味不简单！底部附加一个更简单食谱

用料

• 黄瓜 2斤
• 生抽 200克
• 陈醋 100克
• 白糖 50克
• 玉米油 30克
• 姜片 3-4片
• 八角 3个
• 花椒 一把
• 桂皮 一块
• 干辣椒 3-5个
• 香叶 几片
• 大蒜 适量
• 小红辣椒 几个

朴实无华～腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，分段约10cm

步骤 2

每段切6份

步骤 3

加入适量盐，可以多点

步骤 4

腌制约1小时，中间翻版一下，让黄瓜腌出水份

步骤 5

用直饮水冲洗一下

步骤 6

沥干水分，手捧起来攥一下

步骤 7

主锅中加入油，干料等，10min/120度/速度1，煸炒出香味，小美精准控温，没有油烟也不糊锅

步骤 8

加入生抽和陈醋，约6分钟/v/小勺 煮开。

步骤 9

倒入容器内，放凉，备用

步骤 10

凉透后加入黄瓜、适量蒜片、红辣椒，不吃辣的不放辣椒，腌制2小时以上，冷藏更入味！

朴实无华～腌黄瓜的小贴士

吃完后老汤还可以重复用，煮沸后放凉即可再用。加一些青辣椒也很好吃😋，也要先用盐腌制，再浸泡。 简易版 糖醋脆瓜：生抽100克、醋70克，糖40克，先用6分/V/小勺煮开。放入1000克切片的黄瓜，16分钟70度小勺反转。喜欢辣的还可以放杭椒，或者放小米辣。冷却后冷藏食用，这个是不需要腌制的，所以水份比较大。也可以加一步熬大料的步骤，倒进去 即可

菜谱创建时间：2020-04-20 23:30:14