香醇的小美豆浆

作者： stellasxy

买到了好豆子，喝香醇的豆浆是必须的的呀！ 于是找了小美菜谱，做了一次连渣都不浪费的美味豆浆，只是...口感确实厚重了一些😜 于是，考虑了多种因素之后，结合了小时候看外婆做豆腐的方法，整理了这篇菜谱，主要是给记性不好的自己当笔记用的。 因为我也不是很专业，如果大家想根据我的这个菜谱做，遇到问题可以大家一起讨论，但是请不要随意指责哈😄小心脏受不了😂 豆浆基本没难度，豆花如果失败了，可以根据成品状态，尝试调整水量、豆量和内酯的量，多试几次总会成功的😄

用料

• 黄豆 150克
• 水 900克+900克
• 内酯 2克

香醇的小美豆浆的做法步骤

步骤 1

150克黄豆+900克水，浸泡一晚

步骤 2

把豆子滤水后放入小美主锅，加入900克纯净水，速度7，2分钟。

步骤 3

用纱布将打好的豆浆过滤掉渣。

步骤 4

将豆渣尽可能拧干，不浪费豆浆。

步骤 5

豆渣放入碗中留存，可以做豆渣糯米饼。方子很简单，待我称量好数据再写，其实也可以很随意地根据自己喜好来做。

步骤 6

经过过滤的豆浆放入小美中，盖上小盖子，100度，速度2，20分钟。 这时候原味豆浆就做好了，喜欢甜的自行加糖即可。

步骤 7

要吃豆花的，将内酯倒入电饭煲中，煮好的豆浆冷却到85度时，冲入电饭煲，让豆浆和内酯充分、均匀接触，无需搅拌，轻轻用勺子拂去表面的泡沫，盖上电饭煲盖子，静置15分钟，开盖即可收获滑嫩的豆花了。

步骤 8

根据个人喜好，加入酱油、虾米、榨菜、香油和葱花等...

步骤 9

这是加1100克水的状态，水分较多，过嫩了一些，供参考对比。

步骤 10

这是1200克水且电饭煲开了保温档的效果，温度过高妥妥的失败了。

香醇的小美豆浆的小贴士

1.过滤的纱布要大一些好操作 2.豆子的含水量不同，豆浆浓度不同，做豆花的时候水和内酯的比例要根据自己的实际情况略微调整。

菜谱创建时间：2020-04-20 23:21:33