草莓🍓芝芝盖

作者： Dolores-M

最近T plus店铺推出了新品，草莓芝芝盖，喝了以后感觉挺不错，所以觉得亲自操刀，做一回，奶盖是参考了厨友“流沙_3to6”的方子，稍稍调整了糖量，感谢，方子很赞哦！

用料

• 草莓底
• 冰冻草莓 10个
• 细砂糖 3克
• 冰块 6-8小块
• 凉白开 150克
• 奶盖
• 奶油奶酪（kiri） 40克
• 淡奶油（铁塔） 200克
• 细砂糖 26克
• 牛奶 40克
• 海盐 6克
• 炼奶（雀巢） 24克

草莓🍓芝芝盖的做法步骤

步骤 1

先做奶盖：1、把奶油奶酪+牛奶+海盐倒在容器里，隔水融化。 2、加入奶油和糖，打发至有纹路立刻消失。 3、加入炼奶，打发至浓稠有纹路不消失即可。

步骤 2

草莓底：1、草莓提前洗干净放冰箱冷冻（亲问了相熟奶茶店老板，冰冻的口感、做出来的效果都要更好）（一定要提前冻好哦，我是前天晚上睡觉前放冰箱冷冻室，第二天做的）

步骤 3

2、草莓、凉白开、冰块、细砂糖全部放入破壁机中打碎、混匀（这一步可以加一些草莓酱，奶茶店里放了，我吃完了，所以没放）

步骤 4

3、将打好的草莓底倒入自己喜欢的杯子里，然后上面放上奶盖即可（奶盖的量随自己喜好，想多想少都可以哦）

草莓🍓芝芝盖的小贴士

1、草莓的量可以随自己喜好增减 2、草莓底的糖用量根据草莓的酸甜度以及自己的口味增减（冷冻后的草莓甜度会下降哦） 3、做草莓底时可以加入一些草莓酱，调色、增味，也可以不加 4、草莓底的凉白开也可以换成茶、纯牛奶等，不过我还没有试过，等试过再来更新

菜谱创建时间：2020-04-20 22:36:18