好吃不咸出沙的咸鸭蛋

作者： 叶子775

用料

• 鸭蛋 20个
• 高度白酒 70克
• 盐 适量克

好吃不咸出沙的咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

最好是青皮鸭蛋洗净，最好是大太阳把鸭蛋彻底晒干。

步骤 2

把鸭蛋放入准备腌制鸭蛋的容器里，并放入刚好淹没鸭蛋的水，鸭蛋拿出后记住用水量； 把晒干水分的鸭蛋放到一个无油无水的盆子里用高度白酒泡10分钟以上（20个鸭蛋70克酒），再连酒和鸭蛋一起放入无油无水的腌鸭蛋容器； 锅里放入开始记录的水量，加盐（1斤鸭蛋100克盐）烧开，放凉后倒入容器密封保存30至40天左右（取决于气温的高低）。 捞出尝咸度时不要进生水，不然会坏的。

步骤 3

达到理想要求后，可以捞出洗净用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存1个月。

好吃不咸出沙的咸鸭蛋的小贴士

如果泡鸭蛋水没坏，加点盐还可以用。 腌制过程中一定注意鸭蛋不能磕坏，磕坏了一定要拿出来，要不然水会发臭的。

菜谱创建时间：2020-04-20 21:39:11