川味麻辣凉面

作者： 廖同学纯手工阿胶糕

凉面-夏日里川渝人常吃的食物之一。炎炎夏日，分享给那些食欲不振的朋友。

用料

• 面条 250g
• 绿豆芽 适量
• 海带丝 适量
• 红油（油辣子） 适量
• 葱花 适量
• 姜蒜水 适量

川味麻辣凉面的做法步骤

步骤 1

将面条煮至中间有点白心（最好蒸一下）。

步骤 2

捞起，快速抖散，边抖边倒入菜籽油、防止面条粘连。

步骤 3

绿豆芽、海带焯水后备用（可以选择自己喜欢的配菜如胡萝卜丝、黄豆芽等）

步骤 4

姜蒜剁碎、倒入开水，就成了姜蒜水了！

步骤 5

看心情、随意切点葱花。

步骤 6

所有的调料都可以根据自己的口味调整调整，一切都适量！放入姜蒜水、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、黑芝麻、葱花、芝麻油！拌匀就可以吃啦！

川味麻辣凉面的小贴士

面条不能煮得过熟，不然凉面会没有嚼劲、软塌塌的哟！

菜谱创建时间：2020-04-20 21:23:31