紫苏排骨（好吃到舔盘）

作者： 爱做饭的Lily

每年的4月到9月，是吃紫苏最好的季节，紫苏辛辣性温，能驱散体内的寒气，感冒发烧时可以煮点紫苏汤效果很好。紫苏烧鱼虾等海鲜和肉类去腥一流，加上紫苏特有的香味，煮出来的食材别有一番滋味，让人吃了就忘不了。适口性很好，不像香菜那样很多人不喜欢，紫苏可以满足大众口味。

用料

• 紫苏 一把
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 油 适量
• 排骨 500克
• 白酒 少许
• 葱姜蒜 少许
• 柠檬 1个
• 蚝油 适量

紫苏排骨（好吃到舔盘）的做法步骤

步骤 1

家里种的一盆紫苏刚好爆盆了，就琢磨着剪下叶子煮排骨吃刚好。淘宝也有卖新鲜的，一大包9.9元，紫苏也很好养活，朋友们也可以买回来种着随时可以吃到新鲜的紫苏。

步骤 2

姜片、蒜头、葱头放入油内爆香

步骤 3

排骨我是提前绰水，可以根据个人喜好，直接放新鲜的也可以，放入开中大火翻炒2分钟，沿锅边淋上2勺料酒一勺白酒再翻炒至两面微微焦黄（不加白酒也可以，加了会更香）

步骤 4

放入一整个新鲜的柠檬去籽，一定要加柠檬，柠檬和紫苏是这道菜的灵魂，当然你不喜欢微酸口味可以不加，柠檬去腥效果极佳，煮肉类都可以加一点。放入柠檬后加水没过肉就可以了，开中小火盖上锅盖让它慢慢炖。

步骤 5

等到水烧掉一半的时候就要加上生抽、蚝油、白糖、白胡椒、盐（这些调味料如果你没把握先放少一点，待会煮熟可以再加，不然太咸就失败了）然后放上所有的紫苏叶，盖上锅盖转小火，煮到汤汁快干了就熟了，这时候你可以尝下味道，调味料哪里不够添哪里，众口难调，根据个人喜好放咸淡才是最好的。基本尝好味道就可以出锅了！

步骤 6

一道香气四溢的紫苏排骨就做好了，柠檬的清香加上紫苏特有的香味，非常开胃的一道菜！

步骤 7

饱受好评，基本上桌都是光盘行动！非常下饭，柠檬和紫苏很解腻，让人吃完还想吃！（如果你喜欢我这篇分享，可以看看我其它菜谱，多互动多交流，一起做美味佳肴）

紫苏排骨（好吃到舔盘）的小贴士

我放的水量和火候炖出来的肉比较软烂，老少皆宜。加柠檬带一点点酸非常开胃，喜欢偏酸的可以把柠檬汁挤了再整个放进去，今天不想吃酸口的，就整个直接放了。柠檬真的不能少，这道菜按照我的方子做没有失败率，咸淡一定要尝好，宁淡勿咸，新手一点点加。大厨们凭感觉就好啦！欢迎留言跟我交流，如果你做了这道菜一定要上传让我看看哦～嘻嘻！祝你们吃好喝好健康快乐～

菜谱创建时间：2020-04-20 21:19:09