纯手工绿豆糕

作者： 花花二菇凉

这是一道费时费事的用心手工糕点

用料

• 绿豆 250克
• 黄油 90克
• 炼乳 20-30克
• 牛奶 200-250克
• 糖 约40克
• 蜂蜜 5勺
• 蜜豆 适量

纯手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆提前一夜用温水泡好，中间有机会可以换两次水

步骤 2

剥绿豆皮是一个很痛苦的过程，试了很多种办法都没有特别有效。。最后，，一粒一粒剥干净！太崩溃了

步骤 3

蒸锅大火隔水蒸30-40分钟。注意不要干锅了，多放点水，中途不加水。

步骤 4

蒸好后倒出来凉透。

步骤 5

蒸好的绿豆放入用料理机加牛奶，打成泥。尽量打的细腻些，或者打完再过一次筛。

步骤 6

锅里黄油完全融化后加入绿豆泥，翻炒几次后加入炼乳，糖。大火翻炒，黄油明显和绿豆沙融合后小火加蜂蜜。。

步骤 7

继续翻炒，一直炒到不粘锅不粘硅胶铲

步骤 8

差不多这种状态就可以了。

步骤 9

用的50g的模具，但是没有称重，凭感觉捏的，加一点蜜豆馅儿。

步骤 10

加了蔓越莓干。拢共做了15个，纯手工的真的很好吃，就是太累人了。

菜谱创建时间：2020-04-20 21:02:33