转化糖浆

作者： 若茜BABY

很简单，柠檬汁：纯净水：白砂糖=1:4:8 用不锈钢锅，不可以用铁锅。切记切记切记！！！！这也是我第一次熬。嘿嘿😁

用料

• 柠檬汁 50克
• 纯净水 200克
• 白砂糖 400克

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

纯净水加白砂糖称好搅匀倒入不锈钢锅内开中火煮沸转小火加柠檬汁（注意⚠️加柠檬汁后就不要再搅拌了，不要再搅拌了，不要再搅拌了。全程都不要再搅拌了。）

步骤 2

我的小火大概这样。继续熬，如果边缘有糖浆渍可以用刷子沾点水刷下去，刷子不要碰到糖浆，不要耍太勤。

步骤 3

这样继续熬，会慢慢变红

步骤 4

熬成这样的时候要继续熬一会，这样的颜色会导致冷却后糖浆太稀。

步骤 5

最后的样子我忘记拍了，这是冷却后的。关火后的颜色应该比这种颜色稍微偏浅一些就可以了

步骤 6

冷却后应该是这种流动状态，如果太稠就加点热水继续糖浆煮化就可以离火了。

步骤 7

有小气泡没事的。放在阴凉处半个月就可以用了，当然时间越久越好。

步骤 8

我做的月饼，回油很不错。

步骤 9

这块已经被我消灭了。味道很好。

菜谱创建时间：2020-04-20 19:50:55