粉粉嫩嫩的草莓蛋糕

作者： 丸子也可爱

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 52克
• 玉米油 40克
• 糖粉 45克
• 牛奶 52克
• 草莓
• 奶油
• 柠檬汁

粉粉嫩嫩的草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好全部原材料，把蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆需要无水无油状态

步骤 2

把牛奶放入蛋黄，可以用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

把玉米油加入蛋黄糊中，搅拌至无油水分离状态

步骤 4

把面粉筛入蛋黄糊中，呈z形上下搅拌至无颗粒状态，防止起筋。

步骤 5

蛋白中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打发，打发过程中分三次加入糖粉

步骤 6

第一次起大泡时加入

步骤 7

第二次浓密小泡时加入

步骤 8

第三次更加浓密时加入

步骤 9

打发到提起打蛋器，呈现不往下掉的倒钩状态

步骤 10

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，z字形翻拌均匀

步骤 11

把蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，z字形翻拌均匀，倒入6寸模具中，八分满（剩下的可以倒入烤盘，做成片装的用来做奶油蛋糕卷）。烤箱预热10分，150度烤50分钟。

步骤 12

蛋糕晾凉后切成三层，一层蛋糕一层奶油一层草莓，依次盖好，最上边这层可以简单做个装饰，最后筛上糖粉，粉粉嫩嫩的少女草莓裸蛋糕就完成啦～

菜谱创建时间：2020-04-20 19:10:44