揉面（中筋）

作者： 小豆子爱做菜

用料

• 水 适量
• 盐 2～3克
• 中筋面粉 2小碗
• 鸡蛋 1个

揉面（中筋）的做法步骤

步骤 1

准备好揉面的容器，倒入面粉后在面粉中间挖洞，少量加水，一小勺盐，用筷子搅拌。

步骤 2

加入鸡蛋 ，揉出来的面会更加筋道。（我放的鸭蛋，鸭蛋会让面的颜色偏黄，但是作用是一样的）

步骤 3

和面和的差不多了，用干燥的手开始揉面。刚开始的面可能会非常的粘手，揉着揉着就会慢慢收紧，变成一个表面略光滑的面团。

步骤 4

盖上盖子醒20分钟 。（不用盖子，覆上保鲜膜也可以）

步骤 5

20分钟后拿出来揉5分钟左右排气，这个时候的面团非常柔软，揉好后再盖盖子放10分钟左右。

步骤 6

最后擀面皮，包馄饨饺子都可以，因为我的擀面技术一般，就不发出来献丑了。

揉面（中筋）的小贴士

如果面团用来包包子，需要加酵母进行发酵。做饺子皮馄饨皮面饼之类的话，就不需要放酵母。

菜谱创建时间：2020-04-20 19:05:36