猪肉圆白菜馅饼

作者： 小何同学的小厨房

我的喜好就是，做馅饼面越软越好，这样做出来的馅饼不会出现面疙瘩，也不会馅分布不均匀。 面醒的时间越长越好，我都是醒三个小时左右，时间越长越劲道。 而且用软面做出来的馅饼，饼皮酥酥脆脆口感好。馅饼的馅不用像包包子那样放很多油，以免在烙饼的时候出汁水。 饼下锅之前，要把面上的干面粉扑打干净，以免多余的面粉进到肉锅里，容易糊掉，影响味道。

用料

• 面粉 两碗
• 猪肉馅 一斤
• 圆白菜 半颗
• 青椒 1个
• 胡椒粉 一匙
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2匙
• 食用油 2大勺
• 葱花 一小碗

猪肉圆白菜馅饼的做法步骤

步骤 1

用温水和面，水要一点点加，不要一次倒进去

步骤 2

用筷子顺着一个方向搅，直到有韧劲有黏性，做馅饼的面最好要软，越软越好，扣上保鲜膜醒2-3个小时

步骤 3

猪肉馅要3分肥7分瘦，加入胡椒粉

步骤 4

老抽上色

步骤 5

生抽

步骤 6

蚝油

步骤 7

食用油

步骤 8

搅拌均匀（肉馅里不用放盐，因为腌青菜里就已经有咸味了）

步骤 9

加葱花

步骤 10

在搅拌

步骤 11

准备圆白菜碎，我又加了一个青椒

步骤 12

用盐腌出水分后挤干

步骤 13

加到肉馅里

步骤 14

搅拌均匀备用

步骤 15

醒好的面加些面粉揉光滑（这一步比较粘手）

步骤 16

把面揉成条分成几个小面团，多放点馅

步骤 17

包好，封好口，不要漏了，然后不用擀，直接下锅煎

步骤 18

开小火，像这样转着圈，一点点按扁

步骤 19

煎至两面金黄，或者馅饼鼓起来就熟了

步骤 20

馅饼就做好啦

菜谱创建时间：2020-04-20 18:51:33