酱香芦笋虾球

作者： 抹香鲸

对食物而言，用心烹饪就是对他深情的告白。今天做的这道芦笋虾球，因为加入了豆瓣酱和生抽，让本来略显清嫩寡淡的芦笋在口感上更加醇香爽脆，Q弹的虾球在酱香的激发下层次更突出，味道也更鲜美！

用料

• 鲜虾 15只
• 芦笋 200克
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 水淀粉 适量

酱香芦笋虾球的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去头去壳，保留虾尾，开背去虾线，加入姜片、料酒腌制15分钟。

步骤 2

芦笋洗净，切掉根部，斜切成段。

步骤 3

锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一到两分钟后捞出过凉水，控水备用。

步骤 4

锅烧热，倒适量油，下蒜片爆香，倒入虾、豆瓣酱和酱油，快速翻炒至虾变色卷曲。

步骤 5

倒入芦笋段翻炒均匀。

步骤 6

淋入少许水淀粉，待汤汁收浓后出锅。

酱香芦笋虾球的小贴士

调味品用量请根据个人口味进行调整。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:43:05