酸汤肥牛

作者： 露浓花曦曦

不用提前腌制，随便在汤汁里滚几下就鲜香入味，随便搭配一点蔬菜就活色生香，随便煮吧煮吧就散发出大餐的气势～这么说起来肥牛片还真是宠冠我家餐桌😂

用料

• 肥牛片 250克
• 金针菇 1把
• 青笋 1根
• 剁椒 1勺
• 黄灯笼椒 1勺
• 生抽、盐 适量
• 醋 1勺
• 糖 半勺
• 水淀粉 1勺
• 青红椒 各2个
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 1勺
• 芝麻 适量
• 花椒 几粒
• 柠檬汁 几滴

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

青笋切丝，与金针菇一起下沸水焯熟。 青红椒洗净切圈儿备用。

步骤 2

焯水后捞起放在盘底。

步骤 3

焯过素菜的水继续焯肥牛～加入葱段和料酒，肥牛下锅，烫上几秒变色后迅速捞起。

步骤 4

全部焯水后捞起备用。

步骤 5

起油锅，下花椒粒小火炒香后拣出，再下葱姜蒜末、剁椒和黄灯笼椒酱翻炒出香味。

步骤 6

沿锅边倒入一大碗清水，大火煮沸，加入生抽、料酒、醋、盐和糖调味。 将一勺淀粉加清水兑成水淀粉备用。

步骤 7

把肥牛片倒入锅里，立即倒入水淀粉，煮10秒左右关火。

步骤 8

把肥牛片倒入盘里，把事先备好的小米椒和青椒圈放在肥牛片上，撒一点芝麻，挤几滴柠檬汁。

步骤 9

另起油锅，烧热少许油，浇于肥牛片上，激发出青红椒的香味儿。 可以动筷子啦～

菜谱创建时间：2020-04-20 17:03:50