汤种毛毛虫面包！又香又甜

作者： 蓉小白

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 个
• 水+牛奶 150克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 白砂糖 50克
• 汤种
• 面粉 20克
• 水 100克

汤种毛毛虫面包！又香又甜的做法步骤

步骤 1

20克面粉加入100克水中，放入奶锅搅拌均匀，开小火搅拌至透明。 做好的汤种放一会，室温用，也可冷藏24小时左右使用，两种我都用过，都好吃。

步骤 2

牛奶加热至温热，加入糖，酵母，激发酵母活性。

步骤 3

看到表面起泡泡以后，加入一个鸡蛋，400克面粉，盐。面包机和面模式，8分钟后，加入室温软化的黄油。

步骤 4

面包机开启发酵模式，40-60分钟后拿出排气滚圆

步骤 5

造型，放入烤箱，烤箱里面放一碗温水40-50分钟，发酵至2倍大，拿出刷全蛋液。挤上泡芙酱(20克玉米油，20克面粉，40克水，烫熟面粉加蛋液)

步骤 6

160度20分钟

步骤 7

出炉！

步骤 8

中间切开，淡奶油挤进去装饰，完成！

菜谱创建时间：2020-04-20 16:56:04