龙井虾仁

作者： 爱拍美食的小灯泡

用料

• 龙井茶叶 8克
• 河虾仁 300克
• 鸡蛋蛋清 1个
• 色拉油
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 清水

龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

龙井茶叶放入杯中，用开水泡开，待茶汤色浓时，将茶叶和茶水分离，分别备用

步骤 2

鲜河虾掐头去尾挑虾线，然后剥皮。反复过水，冲洗干净

步骤 3

虾仁倒入大碗中，依次放入盐、鸡蛋清、糖、淀粉和色拉油，抓拌拍打均匀后，一旁待用

步骤 4

锅中倒油（多倒一些油），大概2-3成热的时候转小火，倒入虾仁滑炒20秒左右，然后捞出避油

步骤 5

锅清洗干净后加热，转至中火并倒入100克龙井茶叶水、1克盐并翻版至盐全部融化

步骤 6

倒入之前炒好的虾仁，再将龙井茶的茶叶倒入锅中翻炒均匀

步骤 7

待锅中茶水收汁，关火盛出

步骤 8

稍作装饰，即可享用地道的龙井虾仁

菜谱创建时间：2020-04-20 16:20:18