玫瑰花酱（小美版）

作者： 春华的知味食光

玫瑰花季怎么能少了玫瑰花酱 以前徒手把玫瑰花瓣和糖搓啊搓，至少要半小时，现在只用三分钟。 玫瑰花酱可以做曲奇，面包，蛋糕，鲜花饼，煎饼，牛轧糖，沙琪玛，雪花酥。。。

用料

• 新鲜玫瑰花瓣 500克
• 红糖 300克
• 白糖 10克
• 白酒 10克

玫瑰花酱（小美版）的做法步骤

步骤 1

玫瑰花去掉花蒂，只要花瓣，洗干净（食用玫瑰花采摘前不打农药，可能会有虫），铺开薄薄一层，阴干，至少一天（400-500克玫瑰花阴干后约300克)

步骤 2

主锅依次放入玫瑰花瓣（玫瑰花瓣稍微往下压一压，不要超过300克），红糖粉

步骤 3

花瓣和糖的比例为1：1，设置3分钟反转速度3。

步骤 4

混合中途可以打开看一看，把在锅壁上的玫瑰花刮到锅底

步骤 5

如果没有完全混合，可以增加30秒-1分钟，直到糖和花瓣完全混合，并且玫瑰花中的水份大部分被挤出和糖混合在一起

步骤 6

玻璃瓶洗干净晾干，用白酒涮一道内壁消毒。做好的玫瑰酱放入玻璃瓶，压实，表面撒上一层白糖约10克，再把剩余的白酒倒入，盖好盖子，放冰箱冷藏。3-4周后，涩味减少后食用。 以前徒手把玫瑰花瓣和糖搓啊搓，至少要半小时，现在只用三分钟。

菜谱创建时间：2020-04-20 15:47:25