可爱纽扣饼干

作者： Beasone烘焙

又做了非常多的饼干带去拍照，怎样拍都是由衷的喜爱的。 不同的颜色有着不同的味蕾和感观。 它可以是复古的，有着岁月的味道，仿佛暖冬的夜里，烛光下老奶奶对着衣物缝缝补补。 它可以是明亮活泼的，五颜六色的，耳边围绕的都是孩子们吃着饼干时的欢声笑语。

用料

• 黄油 320克
• 糖粉 160克
• 全蛋液 2个
• 杏仁粉 60克
• #其他口味配料
• 紫薯粉 40克
• 南瓜粉 40克
• 抹茶粉 8克
• 黑可可粉或竹炭粉 10克
• 面粉 430克

可爱纽扣饼干的做法步骤

步骤 1

紫薯粉和南瓜粉建议用日本富泽商店的。大家可以看下我做的图里，黄颜色有深有浅。因为有一部分是国产其他牌子的南瓜粉做的，量放多后吃起来有股怪怪的味道。但是富泽商店的就不会，颜色好看而且吃起来是很天然的南瓜味。

步骤 2

黄油室温软化，过筛加入糖粉，搅拌均匀。分次加入鸡蛋液，打发至蓬松状态。每次要等鸡蛋液彻底融合后再加下一次。

步骤 3

过筛加入杏仁粉，搅拌均匀。做好的面团量为620克，可分成4份155克。

步骤 4

【紫薯味】 取面团155克，过筛加入100克低筋面粉，40克紫薯粉，揉成团，裹上保鲜膜备用 【南瓜味】 取面团155克，过筛加入100克低筋面粉，40克南瓜粉，揉成团，裹上保鲜膜备用 【抹茶味】 取面团155克，过筛加入110克低筋面粉，8克抹茶粉，揉成团，裹上保鲜膜备用 【黑可可味或竹炭粉】 取面团155克，过筛加入120克低筋面粉，10克黑可可粉，揉成团，裹上保鲜膜备用

步骤 5

室温下面团换张保鲜膜擀开，擀成0.4cm，然后直接用模具压。这里说下的是，如果你用那种按压式的饼干模具，这一步就把面团擀开后送进冰箱冷藏1小时后拿出来直接按压。但是这款不锈钢的纽扣模，面团得室温。也就是【面团揉好后，覆保鲜膜，直接擀开，然后模具压压压】

步骤 6

压好的饼干底是没孔的，你可以用这个小配件压出孔。

步骤 7

150度烤12分钟，我的烤箱温度偏高。观察上色哦。像紫薯，南瓜烤久了，颜色会不好看。

步骤 8

穿孔的纽扣可以穿起来哦，巨可爱。

菜谱创建时间：2020-04-20 15:10:16