蒜香脆皮炸鸡翅！！！（外酥里嫩，放几个小时都依旧脆脆哒！）

作者： 行归

皮超脆！好吃到灵魂冒泡⊙▽⊙！！！ 来自一个之前困在家中超级想吃炸鸡只能自己动手咚咚咚的爱猫人士🐱️🐱️🐱️ 第一次做就巨成功呀😄都来试一试吧！ 咸香酥脆，鲜嫩多汁，外酥里嫩皮，吹爆！最最神奇，即使放几个小时，都不会软哦，依旧皮松脆！ 我可太喜欢这个蒜味了，享受美味的同时还能 提高免疫力，抗病毒哦！😃️ 在家无聊的朋友赶紧来尝试吧！😬️

用料

• 鸡翅根 7个
• 大蒜 5瓣
• 淀粉 1.5~2大勺
• 面粉 2大勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉和/或辣椒粉 少量（按需求可变）

蒜香脆皮炸鸡翅！！！（外酥里嫩，放几个小时都依旧脆脆哒！）的做法步骤

步骤 1

1.将鸡翅洗净，用牙签正反两面均扎数十下或者用刀子刮几个小口子（小心手！） 2.大蒜剥皮切碎，最好成碎泥。 3. 在鸡翅中加入蒜泥，1小勺盐，2勺生抽，1勺料酒，1勺耗油，少许胡椒粉和辣椒粉，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱中腌制4小时左右。

步骤 2

调制 炸粉： 2大勺普通面粉，2大勺淀粉（玉米，土豆，番薯淀粉均可），加少许盐，用筷子混匀。

步骤 3

1.将一个鸡蛋打入鸡翅中，抓匀，之后放一勺炸粉，再抓匀。 2.将剩余炸粉倒入一个盘子里。

步骤 4

将鸡翅放入装炸粉的盘子里，用手将周围的炸粉放鸡翅上，不要碰到鸡翅表面。翻面，摸匀，压实粉。 用手捏着鸡翅一头，抖掉多余的粉，裹好粉后放一边准备炸。

步骤 5

1.锅里倒油，烧热，扔一点面粉团子油温能冒泡后，鸡翅下锅。（可使用长一点的筷竹筷夹鸡翅，避免油溅到手上。） 2.时不时翻动避免粘连。

步骤 6

大概小火炸12分钟捞出，具体看个人锅具火候情况。

步骤 7

开中大火，升高油温，再复炸30s。

步骤 8

出锅后喜欢辣的朋友还可以撒些辣椒粉，也可蘸番茄酱。我自己就直接开吃了😁

蒜香脆皮炸鸡翅！！！（外酥里嫩，放几个小时都依旧脆脆哒！）的小贴士

1.鸡翅需要用牙签扎或者刀处理。 2.制时间可根据个人情况加减。 3.个人喜欢加椒盐和盐混合。 4.调料抓匀后，给鸡翅用手按摩，能更入味。 5.炸粉加少许盐，使脆皮也有味。 6.放鸡蛋使鸡翅更易粘粉，且更加滑嫩鲜香。 7.将少许炸粉放入鸡翅中，能均匀上浆。

菜谱创建时间：2020-04-20 13:52:23