新手入门の奶香蔓越莓曲奇饼干

作者： 火星大王珍宝猪

蔓越莓曲奇以快手又好吃闻名，浓郁的奶香和蔓越莓的酸甜简直就是绝配。

用料

• 黄油 80g
• 糖粉 25g
• 低筋面粉 120g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 20g
• 蔓越莓干 30g

新手入门の奶香蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，奶粉忘记拍了 😂

步骤 2

80g黄油室温软化，可以轻易搓一个洞就OK了。加入25g糖粉混合均匀。

步骤 3

将20g蛋液加入，用电动打蛋器搅拌均匀，如果做的量比较多的话，蛋液分两次加入，一定要搅拌均匀后再第二次加入。

步骤 4

筛入120g低筋面粉和10g奶粉，拌匀。混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，以免起筋就不酥了。

步骤 5

加入蔓越莓碎（颗粒尽量小一点，口感会比较好，也可以加入其它喜欢的水果干），整形成你喜欢的样子，放进冰箱冷冻20分钟左右再冷藏一会，这样会比较好切。

步骤 6

切成约每块5毫米厚度左右

步骤 7

放入烤盘中间留一定间隔，等下烤的时候会膨胀。（烤盘小，我这个挨的有点近了）

步骤 8

烤箱预热，170°烤20分钟左右，每个烤箱脾性不同，注意观察颜色差不多就好了。

步骤 9

刚出炉的时候曲奇是软的，等放凉就好了，如果还是软的，证明水分没烤干，需要回炉低温烘干水分。

新手入门の奶香蔓越莓曲奇饼干的小贴士

1、黄油软化注意不要融化为液体，天热黄油融化比较快，面团会比较黏，这个时候可以先将面团冷藏一会，再拿出来继续操作。 2、蛋液分次加入，容易水油分离，不然烤出来口感会很差。

菜谱创建时间：2020-04-20 13:08:31