可颂小美版

作者： Grace的健康厨房

这个方子可以做18个可颂

用料

• 牛奶 210克
• 鸡蛋 2个（牛奶加鸡蛋共300克）
• 酵母 8克
• 糖 30克
• 奶粉 15克
• 高筋粉 350克
• 低筋粉 150克
• 黄油 30克
• 裹入片状黄油 240克

可颂小美版的做法步骤

步骤 1

牛奶、糖、蛋、酵母、奶粉混合30秒速度3

步骤 2

加入面粉30秒速度3~6混合。再设定揉面模式3分钟。

步骤 3

在揉好的面团里加入盐和切小块的黄油，继续揉面3分钟。

步骤 4

揉好的面团可以这样拉出比较薄的膜。

步骤 5

倒扣锅子，取出面团，面团很柔软细腻但不黏手。

步骤 6

分成重量一样的两份，整圆。

步骤 7

擀薄约2厘米，包上保鲜袋，放入冷冻室冷冻半小时。 面团冷冻是为了延缓面团的发酵时间，而且在包入黄油时黄油不容易化掉。

步骤 8

天气热，黄油可以晚点从冰箱拿出来，天气冷，揉面的时候就可以从冰箱取出黄油软化。在面团冷冻的时候，片状黄油放在两片油纸中间，敲打成a4纸的一半大小。

步骤 9

半小时过后，面团从冷冻室取出，擀成a4纸的大小。

步骤 10

黄油放在面团的中间，然后用面片上下包裹住。

步骤 11

中间接口捏紧，在揉面垫上撒上玉米淀粉，防止面团粘在揉面垫上。沿着中间接口的方向，用擀面杖轻轻的缓慢的擀成50厘米长左右。

步骤 12

赶好以后把两端不规则的地方切掉。

步骤 13

这样折叠

步骤 14

再次折叠。完成第一次四折，放入冰箱冷藏15-30分钟。

步骤 15

冰箱里取出，再次慢慢擀成50里面长的面片。如果油太硬会裂开，就用手把面团捂热一点再继续擀。

步骤 16

擀成50厘米厚后，再把面片儿分别从上下在3/8和1/8处折起。

步骤 17

再对折，完成第二次四折。放入冰箱，再冷藏15~30分钟，松弛面筋。

步骤 18

取出面团慢慢擀成长45cm,宽20cm的的大面片。并用切面板轻轻画出等边三角形。

步骤 19

切成等边三角形

步骤 20

从底边卷起

步骤 21

收口朝下，摆放在铺了烘培纸的烤盘上。

步骤 22

烤箱内放一小锅热水，发酵到约两倍打，晃动烤盘可以看到可颂面包会跟着抖动。

步骤 23

发酵好后取出，在可颂表面刷一层蛋液，烤箱预热风烤200度。温度达到放入烤盘，200度烤到微微变色约6-8分，再转成150或160度烤12分钟。

步骤 24

真正的黄油可颂好香。自己会做，就不再想买外面的可颂了。 两三天吃掉的可以常温保存，吃的时候微波炉加热10秒回软，其余的冷冻，吃的时候微波炉10秒，再用多士炉稍微烘烤一下表皮。

菜谱创建时间：2020-04-20 12:11:15