满满蔬菜萝卜泥五花肉锅

作者： 蘑菇力公主

看了和服妈妈Moe的教学，用家里有的材料调整了一下做法。她说这道菜是产后水肿时她的母亲给她做的，去水肿解决食欲不振都很有帮助。我做了之后家属大赞，而且我俩都发现这样不知不觉吃了很多蔬菜，对嗯嗯不畅通非常有帮助，有这方面困扰的朋友也可以试试哦(●°u°●)​ 」

用料

• 五花肉片 400克
• 白萝卜 1千克
• 球生菜 1颗
• 小青橘 4粒
• 小米辣 6颗
• 木鱼花 1把
• 干海带 1片
• 蚝油 适量
• 玫瑰米醋 适量

满满蔬菜萝卜泥五花肉锅的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净去皮，皮要切的厚一点口感比较好，皮不要扔可以做成小咸菜配酒100分；去皮之后切成大块，用料理机打碎或者用蔬菜擦板磨成泥；球生菜洗干净掰碎，五花肉加生抽料酒蒜片稍为腌制；

步骤 2

锅内放一片略擦干净的海带，加入少许淘米水，（水要少因为这个汤底主要靠白萝卜的汁水，非常清甜），煮开后捞出海带撒一把木鱼花。我的白萝卜是擦出来的还有一些边边角角，我也切成薄片放在汤底里，煮开后加入适量蚝油转小火煮到萝卜片完全变软；

步骤 3

把萝卜丝泥倒入2中混合均匀，煮开后转小火继续煮到萝卜非常软，萝卜汁水都煮出来后，尝一下味道，适量加入盐或者蚝油；

步骤 4

把萝卜泥中间搅出一个洞，把五花肉片一片一片放入，肉稍为变白后把生菜碎铺在顶上，大火煮三分钟后盖上锅盖，关火。稍为闷一下，闷太久生菜会变色影响口感和卖相；

步骤 5

调味汁 —— 小米辣切碎，小青橘汁➕玫瑰米醋➕一点点生抽➕一点点糖，普通醋也可以玫瑰米醋味道更柔和，做泡菜也好吃，非常推荐。

满满蔬菜萝卜泥五花肉锅的小贴士

1 小青橘是这道菜的点睛之笔！柠檬也行 和服妈妈用的是柚子醋我手边刚好没有；这种柑橘类水果清新的味道可以化解一点五花肉的腻； 2 五花肉的话我买到的有点腥气所以我腌制了一下，家里有小朋友的话不要放料酒，或者买的很新鲜的五花肉不用腌制； 3 买不到球生菜的话普通生菜也可以，就是口感没有那么好，不要煮太烂了不然难看又难吃，煮的很烂的生菜有一股土味… 4 步骤2是因为我没有面汁所以煮了一个日式高汤➕蚝油，有面汁的话直接把面汁和萝卜泥混合煮开就好了。

菜谱创建时间：2020-04-20 11:54:52