非常柔软的黑米吐司

作者： Kitty-lu

用黑米粉做的吐司 用汤种的方法做 成品非常柔软细

用料

• 烫种
• 牛奶 100克
• 黑米粉 20克
• 面团
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 125克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

非常柔软的黑米吐司的做法步骤

步骤 1

先做烫种：牛奶加热到100度，加入黑米粉搅拌均匀，放凉后放进冰箱冷藏一个晚上。

步骤 2

烫种拿出来回温后开始做面团：除了黄油以外其他材料包括汤种一起放入厨师机揉至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜状态

步骤 3

密封常温发酵至两倍大，取出手揉排气，分成三份大小一样，用擀面杖擀成长片卷起，松弛一会，继续用擀面杖擀成长片再卷起，放入吐司模，放入烤箱发酵到8分满，开始烤：200度30分钟，取出震两三下，待凉后一定一定要密封保存，这样的吐司才会一直柔软。

非常柔软的黑米吐司的小贴士

因为做的过程没有拍照，所以只文字表述，有什么疑问留言，看到会回复的。谢谢！

菜谱创建时间：2020-04-20 10:16:17