糯米烧麦（小盆友版）

作者： 李依缪

第一次做 记录贴！ 10个的量

用料

• 面粉（中筋） 100克
• 玉米淀粉 50克
• 开水 62克
• 温水 21克
• 糯米 100克
• 胡萝卜 50克
• 香菇 5朵
• 洋葱 50克
• 玉米粒 60克
• 山药 50克
• 豌豆粒 30克
• 牛肉奶酪玉米山药午餐肉 1片
• 耗油
• 海鲜酱油
• 白胡椒粉
• 香油 1调味勺

糯米烧麦（小盆友版）的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡24小时后，滤掉水份，电高压锅25分钟

步骤 2

胡萝卜洋葱切碎备用 香菇焯水切碎备用 豌豆粒焯水备用 家里玉米粒是即食的，直接备用 山药在蒸糯米的时候，直接电高压锅一起蒸好了，切碎钉备用 家里没有←_←现成的肉馅了，直接拿了一块前些天给小盆友做的牛肉奶酪玉米山药午餐肉备用

步骤 3

平底锅里加油，稍微多一点点，洋葱胡萝卜下锅翻炒几分钟后，下香菇玉米粒豌豆粒翻炒一下，然后把肉饼下锅（因为是整块的这时可以用铲子怼碎了） 下调料，耗油，白胡椒粉，香油，海鲜酱油（小盆友吃咸度够了，不额外加盐和其它调味品了） 糯米饭下锅开始翻炒吧，一直翻炒均匀后，下山药碎炒匀出锅备用

步骤 4

中筋面粉玉米淀粉拌匀后，倒入刚烧开的水烫面搅拌均匀，再倒入温水搅拌和成光华面团，醒两个小时（因为小盆友吃，加的玉米淀粉，蒸出来的烧麦皮会比较软口好嚼，口感跟纯中筋面粉烫出来的口感是不一样的，如果追求透明状烧麦皮就放木薯粉或者红薯淀粉）

步骤 5

开始包，擀成比饺子皮要薄的状态，左手塞馅，右手虎口处转圈捏皮，捏成紧实的大肚子福袋状（自己带娃，时间太匆忙没办法照太多图片） 上锅水开蒸6-8分钟（其他不吃的包好放冰箱冷冻）

糯米烧麦（小盆友版）的小贴士

加了玉米淀粉后的面皮口感跟纯中筋面粉口感很不一样，口感是软糯好嚼的状态，小盆友吃刚刚好

菜谱创建时间：2020-04-20 06:06:09