准备好所有材料。
我们先做蛋挞皮。把一个鸡蛋打入燕麦片里,把它们混合在一起,并搅拌均匀。搅好后的燕麦泥像偏硬的面团。
将蛋挞皮分成6等份,用手或勺子背把燕麦泥均匀德压在模具上。要注意底部要压实、无漏洞,边缘要尽量围地高一些,防止蛋挞液溢出。也要注意边缘的均匀,否则倒蛋挞液的时候会发生短板效应。(上图的左下角就是个反面典型)
定型蛋挞皮。烤箱预热180度,放入蛋挞皮,上下火烤10分钟。
在烤蛋挞皮的过程中,我们可以开始做蛋挞液。将另一个鸡蛋、代糖/糖加入牛奶中,搅拌均匀。(注意要让糖完全融化哦)
将上一步制作好的蛋挞液缓缓注入蛋挞皮中。如果蛋挞皮的边缘不够高,或出现破洞的话,蛋挞液就会溢出来。不过你无需担心,这并不会影响到脱模,也不会影响口感,只影响美观度。(左下角那个果然悲剧了。)
烤箱预热到200度,将蛋挞放进去,上下火烤20分钟就做好了~
随手摆个盘,美美地发个朋友圈就可以开吃了。趁热吃最好吃啦~