提拉米苏吉利丁版

作者： 可爱飞象

用料

• 鸡蛋 2个
• 马斯卡彭 200g
• 吉利丁片 5g
• 糖粉 35
• 咖啡液 90g
• 朗姆酒 一勺半

提拉米苏吉利丁版的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离两个碗内

步骤 2

蛋黄碗：①蛋黄液搅拌均匀，分次加入25g糖粉搅拌。②小碗中，吉利丁粉兑冷水后搅拌均匀。③再分次加入到蛋黄液中.手动搅拌均匀 。④马斯卡彭分三次加入。搅拌均匀。

步骤 3

蛋白碗：10g糖粉加入蛋白 电动搅拌机中性打发，弯钩状态

步骤 4

1，蛋白和蛋黄混合手动搅拌均匀。2，咖啡混合朗姆酒，手指饼干蘸汁，一面迅速翻起蘸另一面。3，容器内底层铺好饼干 ，然后倒入内容物，密封好冷藏一夜

菜谱创建时间：2020-04-20 00:02:28