懒人版-_-||番茄肥牛金针煲

作者： 1手机用户1182_m

用料

• 肥牛 125克
• 番茄 3个（中等大小）
• 金针菇 1小把（根据个人喜好）
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1小块
• 小葱 5-6根
• 食盐 适量
• 胡椒粉 1小小勺
• 白糖 极少量
• 蚝油 1小勺
• 鸡精 1小勺

懒人版-_-||番茄肥牛金针煲的做法步骤

步骤 1

1.西红柿洗净后，底部划“十字”花刀。 水烧开后，放入西红柿，大概烫15秒，翻面再烫15秒左右，即可捞出。 捞出后，过凉水，撕掉外皮。 待凉后，切小块备用。

步骤 2

2.起锅烧水，水开后，放入1-2片姜片，滴入少量料酒，再依次放入肥牛卷。 待肉卷变色后，即可捞出备用。

步骤 3

3.起锅热油，放入大蒜末、姜丝、小葱白（葱的绿色部分留着后边使用）稍微煸炒，然后放入“小块西红柿”，大火翻炒。 待翻炒到快浓稠时（没有明显水汤），西红柿也基本软烂了，即可加入适量清水。 「可根据个人喜好，加入“金针菇”，一起煮开。」

步骤 4

4.“番茄浓汤”煮开后，倒入“肥牛卷”大火熬煮。 熬煮过程中，快速加入适量食盐、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉（少量）、白糖（极少量）。 「尽量戳散肥牛卷，确保入味。」 煮开后，撒上“小葱叶”即可。

懒人版-_-||番茄肥牛金针煲的小贴士

1.肥牛卷，焯水时，需放入少量料酒和姜片，可去腥味。 2.西红柿在烫皮时，切记别在锅内热水中放过久，捞起后马上过凉水，皮才好撕掉。 3.熬煮西红柿浓汤时，可根据调料加入少量“番茄酱”，可以激起番茄香味。 4.做这道菜时，建议多煮点米饭，简直是米饭绝配搭档。

菜谱创建时间：2020-04-19 23:11:17