全麦吐司🍞

作者： Jerry麻麻爱下厨

老姐最爱的全麦， 本配方是两个全麦吐司的量

用料

• 全麦粉 160克
• 高筋面粉 360克
• 酵母 6克
• 糖 60克
• 黄油 60克
• 盐 4克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶➕鸡蛋 360克

全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉成团后高速8分钟揉出厚膜

步骤 2

厚膜大概如此

步骤 3

裹入黄油

步骤 4

低速揉成团（大概六七分钟），高速打出手套膜（约10分钟）

步骤 5

均匀六个面团

步骤 6

擀成牛舌状

步骤 7

折叠一次醒两分钟

步骤 8

再擀成牛舌状后卷好放入模具

步骤 9

醒发90-100分钟成八九分满

步骤 10

上下火146度烤50分钟（不用预热从放入烤箱开始计算时间）。山型和直角都搞定✌️

步骤 11

下午茶摆拍一下

步骤 12

再来一张

步骤 13

切片❤️

步骤 14

看看内部组织

全麦吐司🍞的小贴士

1、吐司发酵过程多注意 2、烤箱温度自己调整，红豆沙比较湿，比平时烤白吐司要多一会儿。 3、山型吐司记得加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-04-19 21:48:32