一次成功的秃黄油蟹黄酱

作者： 悠里小姐的秘密厨房

用料

• 闸蟹 20只
• 盐 适量
• 姜 10片
• 大葱 2根
• 猪油 60-80克这个看个人喜好油稍微多一点不要紧的

一次成功的秃黄油蟹黄酱的做法步骤

步骤 1

拆蟹黄，这是20只蟹的，可以多拆一点

步骤 2

用猪油炸葱段和姜片，炸到焦黄捞出，扔掉。

步骤 3

把蟹黄放进去翻炒一下，有一点变焦黄色就关火（我爱吃焦口感，其实大火稍微一炒就行，厨房新手请选择小火慢炒），加上熟白芝麻，再放盐调味，盐多下一点，因为要拌面咸一点好吃，盐还防腐，搅拌均匀就OK。

步骤 4

开吃了

一次成功的秃黄油蟹黄酱的小贴士

炒好后的酱料猪油要稍微没过蟹黄，猪油稍微多一点没关系的要靠油来拌面，炸葱姜一定不要糊，焦了就赶紧捞。

菜谱创建时间：2020-04-19 20:12:41