肉松小方

作者： 兔MM-安安婧敬

一直对bao师傅的肉松小贝很感兴趣，人在北京的妹妹排长队去给我们买了一些，顺丰过来佷兴奋的打开品尝，呃，和想象的不一样呢，这东西讲真还是现做的好吃，所以自己动手，诞生了这款肉松小方。

用料

• 低粉 60克
• 白砂糖 45克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 少许几滴
• 鸡蛋 5个
• 沙拉酱 几勺
• 肉松 随意几克
• 盐 2克
• 淀粉 5克

肉松小方的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

给工具露个脸。一般6蛋以下我还是习惯用手持打蛋器。

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋清放冷冻备用，没看错没写错冷冻室。

步骤 4

微博炉加热植物油一分钟，加盐，冷却至75-85度，筛入低粉。

步骤 5

加牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 7

搅拌到很光滑的蛋黄糊即可。

步骤 8

蛋清➕柠檬汁➕1/3糖开始打发。

步骤 9

打发一半时候➕淀粉，继续打发。

步骤 10

打发至湿性发泡即可。

步骤 11

1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入2/3的蛋清糊中继续翻拌。（

步骤 12

人模，180度17分钟左右，根据自家烤箱调整，我烤到十分钟时候在长层插了个烤盘（避免皮厚，色深）。

步骤 13

出炉，震掉热气，倒扣在晾网上，凉至手温时候，切块，涂色拉酱蘸上肉松即可，因为孩子着急吃，根本没等我拍已经进肚啦。

步骤 14

素颜一样美丽。

步骤 15

定装照。

肉松小方的小贴士

模具为28*28金盘，模具不同 ，材料量和温度也不一样，请不要用蛋糕模具去尝试，真的不行.

菜谱创建时间：2020-04-19 19:47:02