简单又极致油焖大虾郭碌仁版

作者： 郭碌仁与粉胖墩

这可能是虾最好吃的一种做法，酸鲜可口。

用料

• 虾 5只
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 番茄酱 5只虾/每袋
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量

简单又极致油焖大虾郭碌仁版的做法步骤

步骤 1

把虾洗净 虾越大越好 冻虾也不能冻第二次 用葱段姜片料酒泡10～15分钟不喜欢可以忽略

步骤 2

把虾头跟身子连接的皮以及跟尾巴连接的皮剥掉

步骤 3

去虾线 诀窍在于挑虾线的位置 从脖子处轻轻拉 头部相连的也能拽出来 身子的虾线没完全拽出来可以从尾部在来一次 熟练后一次即可成功

步骤 4

锅中热油大火放一点白糖或冰糖炒化后 调小火加番茄酱 炒一会加一点白醋 盐（酸度根据自己喜好掌控）

步骤 5

放入大虾不要立刻翻炒小火不会粘锅 不停的把汁往虾上浇 然后把虾翻面

步骤 6

轻轻的用铲子挤压虾头 但不要弄掉 这样头部的精华可以跟汤汁融为一体

步骤 7

然后即可盛出

简单又极致油焖大虾郭碌仁版的小贴士

（1）去虾线很重要 用这种方式去虾线不用切虾就能让虾入味而且口感更好 （2）一定要用番茄酱不要用番茄沙司 两者不同做出来的味道差很多 （3）放番茄酱时务必小火 （4）不要把虾头弄掉不然吃的时候会失去吃虾头的乐趣

菜谱创建时间：2020-04-19 19:21:40