杨枝甘露爆浆蛋糕

作者： 凡妈的小厨房

用料

• 蛋糕胚材料
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 油 20克
• 牛奶 20克
• 椰浆材料
• 椰浆 80克
• 芒果 120克
• 淡奶 200克
• 装饰材料
• 西米 100克
• 西柚 适量
• 芒果 适量

杨枝甘露爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅、刀头、蝴蝶棒、主锅盖都无水无油。 插入蝴蝶棒，打入4个鸡蛋约200克蛋液，加入30克白砂糖，盖上主锅盖，不盖量杯盖，设置10分钟45度速度4打发

步骤 2

预热烤箱165度 再设置5分钟无温度速度4打发 将20克牛奶和20克融化的黄油混合好。（也可以直接用40克淡奶油代替）

步骤 3

筛入40克低粉，倒入40克牛奶和油混合物，设置5秒速度3混合均匀。

步骤 4

若没有混合均匀，可以用刮刀棒贴着锅壁快速翻拌两下，从高处倒入6寸圆模中，轻震两下，放入烤箱165度烤23分钟。 烤好倒扣放凉备用。

步骤 5

清洗主锅。 倒入1500克水，15分钟100速度1先烧开。水烧开以后，设置25分钟100度速度1，然后把100克西米从量杯口倒入。 煮好的西米，倒网锅里用清水冲刷一下粘液，放一旁备用。

步骤 6

清洗主锅，加入120克芒果和80克椰浆，设置10秒速度8打磨一下。（喜甜的可加点炼乳或冰糖粉）

步骤 7

打出来放一旁备用。

步骤 8

清洗主锅并擦干，插入蝴蝶棒（主锅、主锅盖、刀头、蝴蝶棒都要无水无油），不盖量杯盖，不设置时间和温度，只把速度转到2.5打发，在一旁量杯口观察奶油打发状态。

步骤 9

打到奶油有点挂在蝴蝶棒上即可

步骤 10

拿出蝴蝶棒，倒入打磨好的芒果椰浆，设置30秒速度2混合均匀。

步骤 11

把蛋糕胚中间挖一个小孔，围上围边（可系根绳子加强固定），倒入杨枝甘露浆。

步骤 12

加入煮好的西米，芒果，西柚装饰一下。

步骤 13

把围边向上提起，爆浆开吃😋

步骤 14

味道很不错，赶紧做个778吧😊

菜谱创建时间：2020-04-19 19:11:03