妈妈的味道备忘录：家常蚝油蒜苔的多种搭配

作者： Soradekite

自从偶然尝试过一次蚝油和蒜苔鸡丝的组合后，我们家从此就只用蚝油来炒蒜苔了。 至于它的多种搭配，就是说把蒜苔和鸡丝当作主料，配菜可以有什么用什么，常用组合列在这里： 鸡丝、肉丝、肉片（热锅凉油先煸炒） 鸡蛋（热油先炒熟） 胡萝卜（切丝）、火腿、腊肠（热油先炒） 西葫芦、木耳等容易熟的菜（先炒蒜苔，后放这些）

用料

• 蒜苔 1把
• 火腿 1段
• 胡萝卜等任意菜 任意
• 油 15克
• 葱花 1捏
• 蚝油 2小勺
• 生抽/酱油 2勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1勺

妈妈的味道备忘录：家常蚝油蒜苔的多种搭配的做法步骤

步骤 1

材料切段备用。 勾芡：淀粉+酱油+水

步骤 2

锅中放油，油热后放葱花

步骤 3

放两勺蚝油翻炒2，3秒

步骤 4

放入主料翻炒。 喜欢软一点蒜苔口感的，可以加2勺水，多炒一会。 加入盐和芡汁，翻炒匀，淀粉熟即可

步骤 5

味道超级好吃，适合拌米饭~

妈妈的味道备忘录：家常蚝油蒜苔的多种搭配的小贴士

蚝油炝锅时爆香，后面再勾芡让汤汁浓稠，就一定会很好吃的 蚝油和酱油都有咸味，盐要根据菜量多少决定

菜谱创建时间：2020-04-19 18:39:41