宫爆鸡丁

作者： 周周得闲

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 小半个
• 黄瓜 小半根
• 胡萝卜 2厘米左右一段
• 大葱（没有可略） 小半根
• 蒜 2-3瓣
• 花生 20粒
• 豆瓣酱 一大汤勺
• 老干妈辣酱 指甲大小
• 老抽 半汤勺
• 生抽 1汤勺
• 米醋 半汤勺
• 白醋 半汤勺
• 白糖 一小勺约2.5g
• 水淀粉 2-3汤勺
• 腌制鸡胸肉的盐 1.5g
• 腌制鸡胸肉的生抽 5g
• 腌制鸡胸肉的淀粉 2g

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

所有食材切丁，鸡胸肉腌制1小时左右备用。

步骤 2

少许油，将花生过油炸脆后捞出。

步骤 3

少许油，将土豆丁煸炒，时间煸炒长一些后捞出。

步骤 4

少许油，将鸡丁煸炒变色后捞出。

步骤 5

将蒜和大葱略微煸炒后放入胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒。

步骤 6

将除水淀粉以外的其他所有酱料倒入锅中一起小火煸炒，再倒入所有鸡丁、土豆丁翻拌后加入水淀粉继续翻拌。

步骤 7

最后加入花生翻拌后出锅。

菜谱创建时间：2020-04-19 18:10:30