高汤雪菜焖蚕豆

作者： Artefish

春夏之交正是蚕豆上市的季节，怎能错过这时令美味？新鲜嫩蚕豆瓣合着高汤和雪菜细煨，鲜得眉毛都要掉下来。五星高亮推荐这道家常快手美味~

用料

• 蚕豆瓣 300克
• 雪里蕻咸菜干 30克
• 高汤 1碗
• 蒜瓣 1瓣
• 干辣椒 1个
• 食用油 适量
• 盐 适量

高汤雪菜焖蚕豆的做法步骤

步骤 1

嫩蚕豆瓣剥好，咸菜干备好 蒜瓣拍碎，干辣椒剪小段

步骤 2

热锅倒油放入蒜瓣煸香 倒入蚕豆瓣翻炒片刻

步骤 3

加入咸菜干继续翻炒片刻 加入一碗高汤，加盖焖煮 大火煮开后继续文火细煨

步骤 4

放入调料（盐，干辣椒段）翻炒出锅 鲜甜酥软的蚕豆是满满春天的味道

高汤雪菜焖蚕豆的小贴士

1.蚕豆一定要嫩绿新鲜才好吃，但一定要注意煮熟了 2.由于加了咸菜，最后调味要把握好盐量，我是自家爸妈腌的青咸菜，盐分并不大 3.干辣椒看各人喜欢，个人感觉稍微加一点味觉层次丰富一些 4.高汤的量也可以各人把握，宽裕一点就是高汤豆瓣的感觉，非常鲜美 5.油量按照各家平时炒菜的量把握即可，个人感觉清淡少油更适合这道菜

菜谱创建时间：2020-04-19 17:47:15