披萨（披萨饼皮做法，一看就会，成功率高）‼️

作者： lili_qu

实际上做起来很简单

用料

• 全麦面粉（也可以用普通面粉，高筋面粉都可以，可能口感不太一样） 600克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 牛奶 100克根据实际情况添加
• 鸡胸肉 50g
• 三色蔬菜粒
• 杏鲍菇 菌类都可以
• 番茄 1个
• 洋葱 1个
• 青椒 1个

披萨（披萨饼皮做法，一看就会，成功率高）‼️的做法步骤

步骤 1

1⃣面粉（我用的全麦面粉）加盐，加糖混合均匀2⃣酵母用温水化开，把酵母水倒进面粉里，搅拌，再加些牛奶，搅拌成絮状，揉成光滑面团，3⃣发酵，可以放到湿热的环境辅助发酵，我是头天晚上活好面，因为东北还是比较冷，放到厨房，第二天早上就正好发酵到两倍大4⃣非常细密的蜂窝状

步骤 2

分成六等份，揉成光滑的圆面团（第一个已经再次发酵，因为看起来大一些）

步骤 3

擀成饼皮，比烤盘直径大出来2厘米

步骤 4

把饼皮放到烤盘里，因为擀的大，所以就有披萨边（我这个实际上不是烤盘，用的做凉皮的平底盘，内直径大概28cm.） 饼皮扎孔（否则烤的时候会鼓起来） 不用二次发酵，直接烤箱上下火200℃，烤五分钟

步骤 5

烤好的饼皮，放凉后装袋，放冷冻层，要吃的时候拿出来就可能直接用了

步骤 6

需要加的蔬菜提前煎好，一是怕烤不熟，二是去除其蔬菜内的一些水份，否则披萨烤出来湿湿的，芝士也不会拉丝

步骤 7

烤披萨，饼皮刷一层披萨酱 （披萨酱做法：洋葱，西红柿，香菇，大蒜，切成沫沫，不粘锅翻炒，加耗油，黑胡椒，食用盐，番茄酱，炒制到汁收的差不多就可以了，做好的披萨酱放盒子里密封保存，放冰箱冷藏室最里边，因为温度低，放十天半个月都不是问题）

步骤 8

铺一层三色蔬菜粒

步骤 9

一层煎好的鸡胸肉

步骤 10

撒一层芝士

步骤 11

一层煎好的杏鲍菇，洋葱，青椒

步骤 12

最后再撒一层芝士

步骤 13

烤箱中层，上火180，下火170，烤十五分钟 下火低一些是因为，我喜欢吃稍微软一些的披萨底，如果喜欢吃硬的，可以上下火都180，具体时间需要看自己的烤箱，因为蔬菜和肉都是熟的，所以烤15分钟足够了

步骤 14

刚出炉的披萨😍，有虾仁的话就更完美了

菜谱创建时间：2020-04-19 17:27:18