家常红烧肉

作者： 强老板

肥而不腻的秘诀，强牌红烧肉告诉你！

用料

• 精品五花肉 2条
• 葱姜 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 老抽 3分之二汤匙
• 生抽 两汤匙
• 盐 适量
• 水 适量
• 冰糖 2小块
• 油 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

洗净在水里泡半个小时

步骤 2

切块加葱段，姜片准备焯水，冷水下锅，水开了焯2到3分钟

步骤 3

准备料头，八角忘记拍了

步骤 4

姜留着，过两遍冷水，洗净

步骤 5

热锅凉油，油热下肉把多余的油脂煎出来，煎完油脂除了冰糖，把其余料头放进去炒一会然后捞出来，把多余的油倒在碗里以后留着炒菜用，留一点油炒冰糖就可以了，

步骤 6

小火放入冰糖，至焦糖色，颜色不要炒深了，放入刚才炒完的肉

步骤 7

加入两汤匙酱油，炒均匀，加入适量的水，加入一汤匙老抽，加入的水够炖40分钟就行，

步骤 8

水剩的差不多了就收汁，留点汁比较好，

家常红烧肉的小贴士

这道菜的重点是油脂一定要煎出来，水一次性加够， 菜谱里该放的材料就要放。

菜谱创建时间：2020-04-19 16:46:41