自己都不敢相信，第一次片鱼，竟然如此成功~~~花椒鱼

作者： aishenghuo520

因为调料是现在的（某东的调料），所以片鱼最关键。两斤半的草鱼，自己片的（市场不给片），吃起来几乎没刺。这是我第一次片鱼，以前只有理论知识，没实际操作过。片鱼的时候，老公在旁边跃跃欲试，生怕我片砸了，结果把他看呆了，说没想到我片鱼这么厉害，哈哈…… 鱼新鲜就是好啊，又滑又嫩，味道超级棒~~

用料

• 草鱼2.5斤
• 青花椒鱼调料
• 油

自己都不敢相信，第一次片鱼，竟然如此成功~~~花椒鱼的做法步骤

步骤 1

去掉鱼头鱼尾，然后从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。一片完整的鱼肉就片下来了。把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。用同样的方法，片下另外一片鱼肉。

步骤 2

从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺。

步骤 3

去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾那头起刀，顺着鱼刺的走向斜着把鱼肉片成鱼片。鱼片尽量片得薄而匀。片完后再开始片另外一片鱼肉。

步骤 4

把鱼头切成两半，鱼骨切成段，和鱼片一起，加入腌鱼料包码匀待用

步骤 5

锅中加水，倒入调料包，烧开后先放入鱼头鱼骨，煮熟后，再放入鱼片煮2-3分钟起锅，撒上干料包，淋150克热油。美味的花椒鱼就可以吃啦

自己都不敢相信，第一次片鱼，竟然如此成功~~~花椒鱼的小贴士

1、鱼必须新鲜； 2、片鱼是关键，必须顺着鱼刺方向，否则会很多刺；鱼片必须要薄，做出来的才会更嫩； 3、如果买鱼的时候能给片好，那就最简单了。

菜谱创建时间：2020-04-19 16:38:12