麻薯（恐龙蛋）

作者： 绿野仙仙粽

因为麻麻想吃就做了，在网上找了很多方子和经验研究了半天，然后综合了一下，我这不算是原创，在黎婆婆的方子的基础上加了些自己的经验，成功率更高一些。还有，经验告诉我，想成功一定严格按照比例做哦，不要偷懒不要偷懒～～

用料

• 牛奶 70克
• 鸡蛋液 65个
• 展艺的麻薯预拌粉 200克
• 盐 1.5克
• 融化的黄油或者玉米油 40克
• 可可粉 6克
• 黑芝麻 适量

麻薯（恐龙蛋）的做法步骤

步骤 1

先将牛奶隔水加热至到温热状态，同时将鸡蛋液打散后倒入牛奶拌匀即可

步骤 2

我用的面包机搅拌的面糊，因为怕粘手，直接将预拌粉和盐称入面包桶，然后倒入牛奶鸡蛋液，开机和面，最后倒入融化的黄油，和面6分钟

步骤 3

和的面糊成团后，取出来放在面板上用“搓衣服的手法”揉面3分钟然后按照正常揉面手法大约3分钟，揉到面团光滑为止，这里是重点，揉不光滑有粗糙感肯定会发不起来，但是千万不要揉过度了，会发粘到不成团的。这点一定要把握好。

步骤 4

这个图片是我从网上找来的，跟大家说下就是这种光滑细腻程度

步骤 5

喜欢黑芝麻可以加入，然后揉匀就可以分成18g左右的小面团，其实我倒是觉得可以小面团可以25g一个，吃起来更过瘾。团圆后摆放到不粘烤盘里，团的尽量不要有借口光滑一些，烤出来会很圆很好看的。

步骤 6

烤箱上下管180度，家庭烤箱放入中下层，28分钟。一开始温度要达到，面团跟着温度升高迅速长高，最后五分钟下管温度可以稍微调低一点，我调到160度。我的成品有点硬，表皮会稍微上色一些那种。

步骤 7

成品

麻薯（恐龙蛋）的小贴士

关键点： 1.材料严格按照比例 2.揉面要揉到位，且不可过 3.烤好后在锅内停5分钟再取出

菜谱创建时间：2020-04-19 16:24:12