酿丝瓜

作者： 饭饭家有糖

喜欢吃客家菜酿三宝

用料

• 丝瓜 1根
• 肉末 100克
• 水淀粉 适量
• 蒜 2瓣
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 2克
• 胡椒粉 少许

酿丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮，挖洞，挖出来的丝瓜肉躲进肉沫里，肉沫加少许酱油，少许盐，少许耗油，少许胡椒粉，注意后面还有淋面所以不要太咸了，耗油酱油都是咸的，盐真的是少许。

步骤 2

不粘锅放油，码入酿丝瓜，小火盖盖子煎一下，隔一会喷点水（水煎包的做法），盖盖闷直到丝瓜和肉熟了，注意别烧糊了，很容易烧糊的，见证技术的时刻就在这步了。

步骤 3

水煎好了丝瓜码盘。

步骤 4

淋汁。（汁的做法：锅里少油小火，炒蒜末和糖，倒入加水淀粉的酱油耗油汁，勾芡。）

步骤 5

可以吃了~

酿丝瓜的小贴士

其实客家酿三宝需要大油煎的，这种做法少油而且比蒸出来的好吃多了，关键在第二步水煎。有油煎味却没那么油腻。

菜谱创建时间：2020-04-19 15:49:30