一起吃肉—不会出错的烤羊腿

作者： 咖啡小贝

烤羊腿也有几次经验了，现在对这道餐桌上惹眼又美味的横菜已经游刃有余。其实不用复杂配料和工序，就能端出一盘迅速被抢光的佳肴。现在把经验分享给大家

用料

• 羊腿 1只
• 盐 适量
• 孜然粒 多多益善
• 辣椒面 适量
• 蚝油 适量
• 甜面酱或烤肉酱 适量

一起吃肉—不会出错的烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿表面切几道，切网格也行，切竖条也行

步骤 2

按照盐、辣椒面、甜面酱或烤肉酱、孜然粒、蚝油的顺序，均匀（均匀、均匀！）抹到羊腿上，注意刀缝里也要抹上。

步骤 3

盐的量基本是羊腿表面均匀的、非常薄的一层；辣椒面可以比盐稍多；蚝油、甜面酱就薄薄一层；孜然粒可以少一点，后面烤制时会补。轻轻按摩，给羊腿一个温柔马杀鸡。

步骤 4

我直接用锡纸裹住羊腿，放入冰箱腌制一晚；也可用保鲜膜，只要包裹严实即可

步骤 5

开始烤制：取出羊腿，保持锡纸完全包裹住羊腿，180度烤两小时

步骤 6

取出羊腿，烤箱温度调高至220度，打开羊腿锡纸，两面补洒孜然。带皮一面朝上，继续烤25分钟

步骤 7

出炉！

一起吃肉—不会出错的烤羊腿的小贴士

第一阶段180度两个小时，有利于羊腿熟透，包裹锡纸，使水分不流失； 第二阶段220度25分钟，打开锡纸，使表皮呈焦酥状态。 不需要煮羊排，烤制时包裹锡纸也更容易清理烤箱～

菜谱创建时间：2020-04-19 15:40:44