小吃菜谱9⃣️-青梅酒（夏日必备款）

作者： 李玥然的小厨房

青梅酒主要是用青梅酿造的，或者是泡制的一种酒。由于青梅含有一些特殊的成分，因此青梅酒对人体，有很多的保健作用，主要的功效包括以下几个方面： 一、有清除疲劳的作用。因为青梅当中，含有大量的天然矿物质或维生素物质，可以促进人体的新陈代谢，有助于消除疲劳； 二、可以改善体质，因为它含有大量的钙、镁、钠，可以保持体液的相对酸碱平衡； 三、有杀菌作用，青梅中的有机酸可有效杀菌； 四、有促进唾液分泌的作用。青梅中含有丰富的有机酸，可以促进唾液的分泌来增强食欲、助消化； 五、此外青梅酒还促进皮肤角质层的代谢，来防止皱纹和斑点的出现，因此会有美容保健的作用，同时还能促进骨骼和牙齿的钙化。 以上是相对官方的说法。介于目前越来越热的天气来说，青梅酒绝对是夏日必备的清凉神器。 半杯青梅酒，半杯晶莹剔透的冰块，一颗微皱发黄的梅…小酌一口，一切就都美好起来了。

用料

• 青梅 2-3斤
• 白酒（九江双蒸酒） 3斤以上
• 老冰糖（黄） 3斤以上

小吃菜谱9⃣️-青梅酒（夏日必备款）的做法步骤

步骤 1

1⃣️选取表皮光洁，青色，无疤痕和黑点的青梅；2⃣️盐水浸泡半小时，用清水冲洗几遍后，去蒂（可用牙签做辅助工具），晾干；3⃣️冰糖尽量敲碎一些。

步骤 2

1⃣️大罐玻璃器皿洗净，用沸水冲泡消毒后，自然晾干（包含瓶盖都不能有一滴水哦），必须严格控制在“无油无水”的状态下；2⃣️将晾晒好的青梅码在瓶底，上面均匀撒一层冰糖。以此类推，一层青梅，一层冰糖，适量后倒入酒。达到瓶子2/3的高度即可。

步骤 3

阴凉通风处保存3个月以上就可以打开品尝了。口感最好时，是在6个月左右，那时候的青梅酒将达到最佳临界点。

菜谱创建时间：2020-04-19 14:49:58