猪蹄炖黄豆

作者： 清浅ˋ旧时光ァ_abuc

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 适量（看个人喜欢）
• 桂皮 两小片
• 八角 3个
• 香叶 4-5片
• 姜 3片
• 大蒜 4-6瓣
• 黄酒 半杯
• 花椒 适量
• 冰糖 6颗
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 啤酒 1瓶

猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净，放锅里焯（倒入半杯黄酒，两颗八角，三张香叶，一个干辣椒，花椒），去浮末，洗干净备用（去猪毛），同时准备黄豆（放温水里泡会）

步骤 2

准备调料（如图）

步骤 3

锅里放油，倒入上一步准备好的材料（除了冰糖），放入两勺豆瓣酱炒匀后倒入猪蹄均匀上色，倒入两勺生抽，半勺老抽（图片中我放的一勺），炒匀

步骤 4

把泡好的黄豆洗干净备用（我没泡多久，就10分钟左右，之前忘记泡了）

步骤 5

把准备好的冰糖放在高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，一瓶啤酒，加水以末过猪蹄为准（如图），放一点盐（不要多，豆瓣酱酱油都是咸的），打个葱结放进去，大火炖个半小时（高压锅响个15-20分钟），我的黄豆没泡开，所以高压锅压了20分钟

步骤 6

这样就好啦～

菜谱创建时间：2020-04-19 12:25:23