纯手工蔓越莓椰香手撕包

作者： Y暖小厨

队友对面包、甜食不怎么感冒，唯独手撕包！刚好家里有材料，便给他做了一个！特别喜欢刚烤出来的那股浓浓的椰香味，真的好赞！出炉队友就吃了一大块，说我可以去开面包店了，这是赞美吗？！哈哈😄😄

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 炼奶 50克
• 常温水 140克
• 蔓越莓干 适量
• 椰蓉 适量

纯手工蔓越莓椰香手撕包的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

常温鸡蛋 打散成蛋液 面粉里一些，剩少许后面刷蛋液用

步骤 3

炼奶50克 另外准备5克后面用

步骤 4

先将软化的黄油放入面粉中捏碎，一定要捏碎碎，然后放入酵母 拌匀，倒入蛋液和炼奶拌匀，最后加入水，和面！和好如上图，有些粘手的！

步骤 5

搓衣服式揉面，搓好的面很光滑

步骤 6

揉出上图手膜即可，15分钟左右！

步骤 7

分成6个剂子

步骤 8

擀薄成长椭圆型

步骤 9

面上刷点炼奶，放上切好的蔓越莓粒，喜欢多就多放点，根据个人口味调整就好

步骤 10

六个剂子同样做法，叠在一起，然后切成三等份

步骤 11

排排放入吐司盒（450克吐司盒）

步骤 12

放入烤箱，旁边放一碗45的温水，发酵至吐司盒八九成高即可

步骤 13

拿出来，这时候就可以烤箱预热，160度，上下火，预热5分钟，发好的面上刷蛋液，撒上椰蓉，喜欢就多撒点，很香！

步骤 14

放入预热好的烤箱，不用盖盖，160度烤10分钟，看到面包上面着色了，就盖上锡纸，170度再烤25分钟即可！（温度可以根据自己烤箱的调整，因为每个烤箱温度有所差异，这些都是灵活的）烤好立马拿出来，倒出来放凉

步骤 15

浓浓的一股诱人的椰香味！😋😋里面组织很好，软香软香，可以撕成一片片薄片，加上蔓越莓的微微酸甜，赞！

步骤 16

上层蛋液椰蓉烤出来酥香，我喜欢里层面包和上层皮卷一起吃，口感味道特别好😋😋喜欢你也可以试试哦！

纯手工蔓越莓椰香手撕包的小贴士

我上面的配方做出来甜度各方面刚刚好，好吃不腻，如果小伙伴们喜欢就可以直接按照配方试下，做好觉得味道不够的话，你们可以再自己调整下炼奶和蔓越莓的量就好！

菜谱创建时间：2020-04-19 10:08:47