干锅肥肠

作者： 旅游人-多妈

自己做肥肠还是第一次、在红烧大肠和干锅肥肠之间犹豫了好久，最终还是选择了干锅😄

用料

• 肥肠（洗净） 1斤半左右
• 青椒 2个
• 红椒（辣） 5-6个
• 大蒜叶 9-10根
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 花椒 一把
• 火锅底料 1/4块

干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠2斤去掉里面所有的油脂，说到这里必须要感谢我同学、她帮我把里面的油脂去的干干净净、我回来就省心多了。为了让大肠的异味彻底消除、我用盐把大肠再搓洗了好几遍、再用清水冲洗了好几遍。

步骤 2

下一步骤可以更进一步去除异味。大肠切小段、加入花椒、白酒和少许盐煮大概40-50分钟。这样大肠的异味会彻底去除、并且也会让大肠能稍微软烂

步骤 3

捞出、沥干水分、把大肠放入锅里干煸、稍微放了一点油、因为内部的油脂全部拿掉了。我担心会干煸不出来。

步骤 4

干煸到表面金黄即可。如上图状态

步骤 5

准备好各种配料、土豆去皮切薄片，青椒辣椒大蒜根洋葱切丝，一小块火锅底料

步骤 6

取1/4块锅底和洋葱先炒香、

步骤 7

加入土豆片、其实我感觉土豆片可以油锅炸一下会更加好、但家里吃、太油不行。还有如果不喜欢吃太烂土豆的可以晚点放

步骤 8

加入大肠、蚝油、生抽、盐、白糖、加入少量的水再次煮、这次小火我大概煮了15-20分钟、尽量不翻动、免得土豆碎掉。

步骤 9

汤汁收干、加入青红辣椒、大蒜叶

步骤 10

撒入芝麻、盛入酒精炉专用锅具中

步骤 11

吃的时候只要加两块固体酒精就可以边吃边烧了

步骤 12

来张近图

步骤 13

过程其实还是比较简单的。配料也不算太复杂，但是口感不错。可以尝试

菜谱创建时间：2020-04-19 09:32:31